Potager

Récolte : viser le bon moment

Au potager, la récolte influence le goût, la conservation et la santé des plants. Récolter régulièrement encourage souvent la production (ex : haricots, courgettes), tandis qu’attendre trop peut rendre certains légumes fibreux.

Étapes / Méthode : récolter et conserver

1. Récoltez le matin quand c’est possible : les légumes sont plus frais.
2. Triez : consommez d’abord ce qui est le plus fragile.
3. Stockez correctement : endroit frais et ventilé pour beaucoup de légumes.
4. Conservez : congélation, bocaux, séchage selon les récoltes.

Erreurs fréquentes

• Récolter trop tard et perdre en qualité.
• Laisser des légumes abîmés sur place : maladies et ravageurs.
• Stocker humide : pourriture plus rapide.

Conseils pratiques

• Faites une tournée de récolte 2 à 3 fois par semaine en pleine saison.
• Gardez une “caisse cuisine” et une “caisse conservation”.
• Si un plant dépérit, consultez la section Problèmes.

À retenir

• Récolter au bon moment améliore le goût.
• Récoltes régulières = production souvent plus longue.
• Tri + stockage sec prolongent la conservation.
• Retirer le végétal abîmé limite les maladies.
• Conserver une partie évite le gaspillage.